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フランクリン

Welcome!

世界の無添加ソーセージ・・・

普段何気なく食べていたソーセージ、

特に気にすることもなくソーセージってこういう味だと決めつけていました。

とあるビストロで食べた無添加で肉100%の腸詰は別物でした。

肉汁が溢れでて、余計な添加物の味のしない、天然素材、肉本来の味わい、

自分も作りたい、伝えたい、そこから、無添加の腸詰め、

ソーセージ作りが始まりました。

歴史を紐解くと世界中に様々な腸詰めの文化があり、

食べたことのない腸詰めの世界が広がっていました、

これも伝えていきたい、テーマは『再発見、再発信』。

長い歴史と無限の可能性の広がるソーセージの世界をお楽しみください。

 

 5つの約束・・・

皆様にお届けするソーセージは

この5つの約束を守り作っております♪

 

『世界の腸詰め』

世界の腸詰め文化との出会いと驚きを発信♪

『クラフト』

手作りだからこその多彩な色彩と味わいを表現していく♪

『ボリューミー』

増量剤を使用しない、肉と天然素材で作る1本100g以上の極太サイズ!!♪

『安心、安全、無添加』

適切な衛生環境を保ち

添加物を使用しない、体に優しい無添加ソーセージの製造♪

『調理は焼くだけ、長期保存可』

店内でボイル(滅菌作業)→急速冷却→1本1本真空個包装→冷凍保存。

ご自宅で朝食やワインのお供に、贈り物にも◎♪

 

ワインを愛するソーセージ職人 丸山 慎也

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2018.02.18 Sunday