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フランクリン

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手つくり無添加ソーセージ

期間限定 『カスレ ~粗びきソーセージと白いんげん豆の煮込み~

フランス伝統の煮込み料理です♪

ガチョウの油でコクをプラス、厚切りベーコンの旨味も

溶け込んだアツアツの一皿です♪

1,380 円

フランクリン (極太粗びき)

始まりのソーセージ♪

豚肩ロースと豚すね肉を低温でこねこね、しっかりした歯ごたえ、ジューシーな肉汁、

オリジナルの極太粗びきソーセージです。

香辛料も最小限に、肉の旨みと優しい味わいに仕上げました♪

玉ねぎたっぷりのグレイビーソースを添えて♪

1,080 円

ジェノバ (ハーブ・イタリア)

フレッシュバジルとローズマリーを合わせた爽やかなイタリアンソーセージ♪

イタリア料理はハーブの使い方がとにかく上手、マンマの料理にも欠かせないアイテムです♪

軽やかなディルサワークリームたっぷり添えて♪

1,080 円

カリーブルスト (カリー&レーズン・ドイツ)

ドイツ・ベルリンで愛されるカリー風味のソーセージです♪

ベルリンにはカリーブルスト専門のスタンドが20軒以上もあります。それぞれにこだわりの味わいがあるそうです。子供からおじいちゃんおばあちゃんまで広く愛され、生活の一部になっています。フランクリンではカリーフレーバーとレーズンを閉じ込めたオリジナルレシピで再現いたしました♪

1,080 円

チョリソ ヴェルデ(パクチー&ハラペーニョ・メキシコ)

メキシコ・トルーカ産の辛口緑のソーセージ!!

辛いチョリソソーセージはメキシコから始まり、世界に広まりました。

メキシコ名産のハラペーニョ・シラントロ(パクチー)・ほうれん草の入った

緑の色彩とサルサ風味の味わいはまさにメキシカン♪

サルサヴェルデソースでお好みでさらに濃厚に♪

1,180 円

広東香腸 (五香粉&豚耳・中国)

五香粉の甘い香りと豚耳のコリッとした食感、

中華の熟成タイプの腸詰め『広東香腸』♪

中華の腸詰『香腸』の歴史は深く、東南アジア地域にも広く伝わっています。

ピリっと辛い自家製ラー油とたっぷりの白髪ねぎを添えて♪

1,180 円

クランスキー(牛肩ロース・オーストラリア)

牛肩ロースにチェダーチーズを練りこんだ、オーストラリア発祥のソーセージです♪

スロベニア移民が伝えたとされる伝統の味わいは、

肉肉しい牛肉とコクのあるチーズが溶け込んだ濃厚な味わいです。

当店ではさらに2種の豆をコトコト煮込んだ

自家製チリビーンズを添えてお楽しみいただいております♪

1,180 円

メルゲーズ・ジャポネ (仔羊・モロッコ)

マグレブ地方(北アフリカ)の伝統の赤いソーセージです♪

仔羊をメインにマグレブ地方のスパイス・ハリッサを合わせたエキゾチックな味わいは北アフリカの文化を体感できます♪当店は仔羊肩ロース(通常はもも肉が多いですが)で仔羊の旨みを詰め込みました。

(ジャポネは通常メルゲーズは羊腸を使いますが、しっかりとした食感を残すため豚腸を使用しています)

 

1,280 円

アンドゥイエット (ホルモン・フランス)

フランスならではのホルモンを食す文化をソーセージに♪

(豚の大腸・小腸・胃・豚舌)4種のホルモンを香味野菜と一緒に詰め込みました。

マッシュポテトと一緒に食べるスタイルはこのアンドゥイエットが原点です♪酸味の効いたバルサミコソースとご一緒に♪

 

1,280 円

お好みのソーセージ2種盛り合わせ

お好きなソーセージを2種類お選びください♪

お二人様のシェアに最適なサイズです♪

1,880 円

お任せソーセジ3種盛り合わせ

ソーセージ選びに迷ったらこちら♪

豪快でお得な3種盛り合わせです♪

2,480 円~
桐生天然酵母パン

今月の桐生天然酵母パン

山・風・そして水に恵まれた『群馬県桐生市』。

自然の恩恵を生かして作られる天然酵母パンです。

毎月変わる新作パンを常時2種類〜ご用意しております。

アルチザン(パン職人)が作る薫り高いパンとソーセージを是非ご一緒にお楽しみください♪

300 円~
自家製前菜

自家製前菜各種

 素材の力を活かした優しい味わい(滋味)をお楽しみください♪

・スペイン風オムレツ トルティージャ

・2色グレープフルーツとチェリートマトのマリネ

・人参と林檎のラぺ

・3種キノコのバルサミコマリネ

・有機ナスとズッキーニのラタトゥイユ~半熟卵をのせて~

・スープドレギューム

・ブロッコリーとインゲンのジェノヴェーゼ

・クレソンとセロリ、胡桃のサラダ仕立て 

・じっくり煮込んだ自家製チリビーンズ

・濃厚鶏レバーペースト

・4種チーズの盛り合わせ

480 円~
熱、熱、アヒージョ

ぷりぷり小海老のアヒージョ

ニンニク、鷹の爪、アンチョビ、タイムをオリーブオイルでぐつぐつ♪

小海老のうまみも溶け込んだアヒージョです。

バケットやパンに浸してスープも最後までお楽しみください♪

680 円

牡蠣のアヒージョ 

旨みたっぷりの牡蠣をアヒージョに白髪ねぎの香味がアクセント♪

ぐつぐつ、熱々で寒い季節に身も心も暖まります♪

750 円
リゾット

3種チーズと半熟卵のリゾット

熟成コンテ、ゴルゴンゾーラ、パルメジャーノの3種チーズと

とろとろ半熟卵で仕上げる濃厚リゾットです♪

1,080 円

イカ墨のリゾット 

たっぷりのイカ墨とイカゲソの旨みが溶け込んだ

海の香りの真っ黒なリゾット♪

1,180 円

あさりとボンゴレリゾット ~サフランの香り~

魚介のスープ、フュメドポアソンで炊いたお米に、

さらにサフラン香るあさりのワイン蒸しを加えて旨みをプラスしました♪

 

 

1,180 円
自然派ワイン

本日の自然派ワイン

日替わりでグラス常時5種類〜、ボトルワインも多数取り揃えております。

自然派ワインは自然農法で育てられた葡萄を、

無添加(極小)、野生酵母、で醸造する『生きたワイン』です。

ワイン初めての方でもきっとお気に入りの1杯が見つかります♪

月に2週間に一度のペースで新作ワインを発掘、入荷しています、

新しいワインとの出会いもお楽しみください♪

650 円~
クラフトジン

薫るクラフトジン

イタリア・サルディージャのクラフトジンの作り手『シルヴィオカルタ』の

希少なジンです♪ジンはお肉との相性が◎♪2種類のクラフトジンをご用意しております。

香り高いクラフトジンの世界をお楽しみください♪

 

800 円~
ビール

ベアードビール各種

無添加・無濾過で作られる伊豆・修善寺発のクラフトビールで♪

全5種類のベアードビールを取り揃えております♪

800 円~
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