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フランクリン

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手つくり無添加ソーセージ

期間限定 『ミロトン〜牛ソーセージ入りパリ風ビーフストロガノフ~

フランス・パリのビストロ発の煮込み料理です♪

濃厚なビーフストロガノフに酸味の効いたピクルスを加えました♪

更に牛のソーセージも加えてオリジナルスタイルで仕上げました♪

1,480 円

フランクリン (極太粗びき)

始まりのソーセージ♪

豚肩ロースと豚すね肉、豚トロを低温でこねこね、

しっかりした歯ごたえ、ジューシーな肉汁、

オリジナルの極太粗びきソーセージです。

香辛料も最小限に、肉の旨みと優しい味わいに仕上げました♪

 

1,080 円

ジェノバ (ハーブ・イタリア)

イタリアの腸詰め『サルシッチャ』をベースに

フレッシュバジルとローズマリーを合わせた

爽やかなイタリアンソーセージ♪

イタリア料理はハーブの使い方がとにかく上手、

マンマの料理にも欠かせないアイテムです♪

軽やかなサワークリームたっぷり添えて♪

1,080 円

サイウア (レッドカレー&レモングラス・タイ)

タイ・北部チェンマイ地方で愛される

レッドカリー風味のソーセージです♪

フレッシュのタイハーブの爽やかな香りと

レッドカレーの辛味があわさったタイの腸詰めです。

本国では、ぐるぐる巻きの状態で炭火焼き、

屋台では定番のソーセージです♪

 

1,180 円

チョリソ ヴェルデ(パクチー&ハラペーニョ・メキシコ)

メキシコ・トルーカ産の辛口緑のソーセージ!!

辛いチョリソソーセージはメキシコから始まり、世界に広まりました。

メキシコ名産のハラペーニョ・

シラントロ(パクチー)・ほうれん草の入った緑の色彩と

サルサ風味の味わいはまさにメキシカン♪

 

1,180 円

広東香腸 (五香粉&豚耳・中国)

五香粉の甘い香りと豚耳のコリッとした食感、

中華の熟成タイプの腸詰め『広東香腸』♪

中華の腸詰『香腸』の歴史は深く、

東南アジア地域にも広く伝わっています。

ピリっと辛い自家製ラー油とたっぷりの白髪ねぎを添えて♪

1,180 円

クランスキー(牛肩ロース・オーストラリア)

牛肩ロースにチェダーチーズを練りこんだ、

オーストラリア発祥のソーセージです♪

スロベニア移民が伝えたとされる伝統の味わいは、

肉肉しい牛肉とコクのある熟成チーズが溶け込んだ

濃厚な味わいです。

当店ではさらに2種の豆をコトコト煮込んだ

自家製チリビーンズを添えてお楽しみいただいております♪

1,180 円

メルゲーズ (仔羊・モロッコ)

マグレブ地方(北アフリカ)の伝統の赤いソーセージです♪

仔羊をメインにマグレブ地方のスパイス・ハリッサを合わせた

エキゾチックな味わいは北アフリカの文化を体感できます♪

形も天然羊腸を使い長細〜いユニークな腸詰めです♪

 

 

1,280 円

アンドゥイエット (ホルモン・フランス)

フランスならではのホルモンを食す文化をソーセージに♪

(豚の大腸・小腸・胃・豚舌)4種のホルモンを

香味野菜と一緒に詰め込みました。

マッシュポテトと一緒に食べるスタイルは

このアンドゥイエットが原点です♪

酸味の効いたバルサミコソースとご一緒に♪

 

1,280 円

お好みのソーセージ2種盛り合わせ

お好きなソーセージを2種類お選びください♪

お二人様のシェアに最適なサイズです♪

1,880 円

お任せソーセジ3種盛り合わせ

ソーセージ選びに迷ったらこちら♪

豪快でお得な3種盛り合わせです♪

2,480 円~
桐生天然酵母パン

今月の桐生天然酵母パン

山・風・そして水に恵まれた『群馬県桐生市』。

自然の恩恵を生かして作られる天然酵母パンです。

毎月変わる新作パンを常時2種類〜ご用意しております。

アルチザン(パン職人)が作る薫り高いパンとソーセージを是非ご一緒にお楽しみください♪

300 円~
自家製前菜

自家製前菜各種

 素材の力を活かした優しい味わい(滋味)をお楽しみください♪

・スペイン風オムレツ トルティージャ

・2色グレープフルーツとチェリートマトのマリネ

・人参と林檎のラぺ

・3種キノコのバルサミコマリネ

・有機ナスとズッキーニのラタトゥイユ~半熟卵をのせて~

・スープドレギューム

・ブロッコリーとインゲンのジェノヴェーゼ

・クレソンとセロリ、胡桃のサラダ仕立て 

・じっくり煮込んだ自家製チリビーンズ

・濃厚鶏レバーペースト

・4種チーズの盛り合わせ

480 円~
熱、熱、アヒージョ

ぷりぷり小海老のアヒージョ

ニンニク、鷹の爪、アンチョビ、タイムをオリーブオイルでぐつぐつ♪

小海老のうまみも溶け込んだアヒージョです。

バケットやパンに浸してスープも最後までお楽しみください♪

680 円

牡蠣のアヒージョ 

旨みたっぷりの牡蠣をアヒージョに白髪ねぎの香味がアクセント♪

ぐつぐつ、熱々で寒い季節に身も心も暖まります♪

750 円
リゾット

3種チーズと半熟卵のリゾット

熟成コンテ、ゴルゴンゾーラ、パルメジャーノの3種チーズと

とろとろ半熟卵で仕上げる濃厚リゾットです♪

1,080 円

イカ墨のリゾット 

たっぷりのイカ墨とイカゲソの旨みが溶け込んだ

海の香りの真っ黒なリゾット♪

1,180 円

あさりと蛤のボンゴレロッソリゾット

魚介のスープ、フュメドポアソンで炊いたお米に、

蛤&あさりのワイン蒸しとトマトソースを加えて

旨みをプラスしました♪

 

 

1,180 円
自然派ワイン

本日の自然派ワイン

日替わりでグラス常時5種類〜、

ボトルワインも多数取り揃えております。

自然派ワインは自然農法で育てられた葡萄を、

無添加(極小)、野生酵母、で醸造する

『生きたワイン』です。

ワイン初めての方でもきっとお気に入りの1杯が見つかります♪

月に2週間に一度のペースで新作ワインを発掘、

入荷しています、新しいワインとの出会いもお楽しみください♪

650 円~
クラフトジン

薫るクラフトジン

近年、ニューヨーク、ロンドンを中心に

世界ではクラフトジンムーブメントが起こっています♪

フランクリンでは5種類の世界各国のクラフトジンをご用意しております。

香り豊かな異なる味わいと驚きのクラフトジンの世界をお楽しみください♪

 

 

800 円~
ビール

ベアードビール各種

無添加・無濾過で作られる伊豆・修善寺発のクラフトビールで♪

全5種類のベアードビールを取り揃えております♪

800 円~
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