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フランクリン

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手つくり無添加ソーセージ

冬季限定『蝦夷鹿のソーセージ』

北海道産蝦夷鹿のロース肉で作るジビエソーセージです♪

相性の良いブルーベリーソースでお楽しみください♪

1,480 円

フランクリン (極太粗びき)

始まりのソーセージ♪

豚肩ロースと豚すね肉、豚トロを低温でこねこね、

しっかりした歯ごたえ、ジューシーな肉汁、

オリジナルの極太粗びきソーセージです。

香辛料も最小限に、肉の旨みと優しい味わいに仕上げました♪

 

1,080 円

サルシッチャ エルベ(ハーブ・イタリア)

イタリアの生腸詰め『サルシッチャ』にフレッシュバジル・数種のハーブを加えました♪

極粗びきの食感と肉汁、仕上げはレモンを絞ってお召し上がりください♪

1,080 円

サイウア (レッドカレー&レモングラス・タイ)

タイ・北部チェンマイ地方で愛される

レッドカリー風味のソーセージです♪

フレッシュのタイハーブの爽やかな香りと

レッドカレーの辛味があわさったタイの腸詰めです。

本国では、ぐるぐる巻きの状態で炭火焼き、

屋台では定番のソーセージです♪

 

1,180 円

チョリソ ヴェルデ(パクチー&ハラペーニョ・メキシコ)

メキシコ・トルーカ産の辛口緑のソーセージ!!

辛いチョリソソーセージはメキシコから始まり、世界に広まりました。

メキシコ名産のハラペーニョ・

シラントロ(パクチー)・ほうれん草の入った緑の色彩と

サルサ風味の味わいはまさにメキシカン♪

 

1,180 円

広東香腸 (五香粉&豚耳・台湾)

五香粉の甘い香りと豚耳のコリッとした食感、

中華の熟成タイプの腸詰め『広東香腸』♪

中華の腸詰『香腸』の歴史は深く、

東南アジア地域にも広く伝わっています。

ピリっと辛い自家製ラー油とたっぷりの白髪ねぎを添えて♪

1,180 円

百年~味噌&黒胡麻〜

100年続く伝統の味噌蔵の2種の味噌と

国産黒胡麻(市場の0.1%)をあわせた

日本を表現したオリジナルの腸詰めです♪

 

 

1,180 円

クランスキー(牛肩ロース・オーストラリア)

牛肩ロースにチェダーチーズを練りこんだ、

オーストラリア発祥のソーセージです♪

牛肉にコクのある熟成チーズを加えて熟成、

更に燻製仕上げで歯ごたえもパリッと仕上げました。

当店では2種の豆をコトコト煮込んだ

自家製チリビーンズを添えてお楽しみいただいております♪

1,280 円

アンドゥイエット (ホルモン・フランス)

フランスならではのホルモンを食す文化をソーセージに♪

(豚の大腸・小腸・胃・豚舌)4種のホルモンを

香味野菜と一緒に詰め込みました。

マッシュポテトと一緒に食べるスタイルは

このアンドゥイエットが原点です♪

酸味の効いたバルサミコソースとご一緒に♪

 

1,280 円

お好みのソーセージ2種盛り合わせ

お好きなソーセージを2種類お選びください♪

お二人様のシェアに最適なサイズです♪

1,880 円

お任せソーセジ3種盛り合わせ

ソーセージ選びに迷ったらこちら♪

豪快でお得な3種盛り合わせです♪

2,480 円~
野菜

自家製野菜の前菜

 素材の力を活かした優しい味わい(滋味)をお楽しみください♪

・人参のラぺとハーブコールスローの2色サラダ

・季節野菜とフレッシュバジルのミネストローネ

・5種キノコとフライドポテトのバルサミコマリネ

・ほうれん草いり厚切りオムレツ~白いんげん豆とレンズ豆の煮込みを添えて〜

・クレソン・セロリ・胡桃のサラダ仕立て〜タプナードソース~

・2種の豆とアボカドの自家製チリビーンズ〜サルサソース~

・濃厚鶏レバーペースト

・4種チーズの盛り合わせ

650 円~
魚介

魚介料理

・小海老と帆立のアヒージョ

・牡蠣の香草パン粉焼き

・あさりとはまぐりのワイン蒸し〜エスカルゴバター仕上げ〜

750 円~
〆の一皿

THE リゾット 〜4種チーズと半熟卵のリゾット〜

熟成コンテ、ゴルゴンゾーラ、白カビ、パルメジャーノの4種チーズと

とろとろ半熟卵で仕上げる濃厚リゾットです♪

1,280 円
桐生天然酵母パン

今月の桐生天然酵母パン

山・風・そして水に恵まれた『群馬県桐生市』。

自然の恩恵を生かして作られる天然酵母パンです。

毎月変わる新作パンを常時2種類〜ご用意しております。

アルチザン(パン職人)が作る薫り高いパンとソーセージを是非ご一緒にお楽しみください♪

300 円~
自然派ワイン

本日の自然派ワイン

日替わりでグラス常時5種類〜、

ボトルワインも多数取り揃えております。

自然派ワインは自然農法で育てられた葡萄を、

無添加(極小)、野生酵母、で醸造する

『生きたワイン』です。

ワイン初めての方でもきっとお気に入りの1杯が見つかります♪

月に2週間に一度のペースで新作ワインを発掘、

入荷しています、新しいワインとの出会いもお楽しみください♪

700 円~
クラフトジン

薫るクラフトジン

近年、ニューヨーク、ロンドンを中心に

世界ではクラフトジンムーブメントが起こっています♪

フランクリンでは5種類の世界各国のクラフトジンをご用意しております。

香り豊かな異なる味わいと驚きのクラフトジンの世界をお楽しみください♪

 

 

800 円~
ビール

AOIビール各種

無添加・無濾過で作られる静岡市初のクラフトビールで♪

全5種類を取り揃えております♪

800 円~
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